今日村里没什么村务要处理,是难得的休闲日。
院子里的阳光也不错,晒得人浑身都暖洋洋的。
任家二哥一大早就来了,给工坊送完货后,又给任芸送来了许多猪骨和猪肉。
“怎么这么多肉?”任芸望着那堆了一摞的猪肉,不觉惊讶道。
而且瞧着还是肉质最嫩的里脊肉和猪前排。
“这不年底了,买猪肉的人多,家里猪就杀得多。”
任二哥憨厚地一笑,
“爹听说你最近辛苦,让你多吃点肉补补,这些都是特地留的你最爱吃的里脊肉和前排。”
这么多里脊肉和前排,得是杀了多少头猪呀?
这就是传说中来自老父亲的爱了吧……
虽说任家对自己好是冲着原生的情分,但任芸还是不由地心头一暖。
心里也忍不住想,原身为啥会胖呢,那都是任家人一口肉一口肉地喂出来的……
“那我就收下了,回头你代我跟爹说声谢。”
任芸也不扭捏,愉快地收下了猪里脊和前排,接着又笑道,
“二哥,你待会儿看望完小湖再过来一趟,我给你们做点儿好吃的带回去!”
“哎,好。”任二哥笑着应道。
等任二哥离开后,任芸便开始着手处理那些猪里脊和猪前排。
看见她这么早就在灶房里忙活,大馋猫林善举一下子就窜溜进来了。
待看见那一大堆里脊和排骨,林善举眼睛都直了,忍不住问:“娘,您今天准备做什么好吃的呀?”
叫他这副馋猫样,任芸忍不住发笑,一边切里脊肉,一边对他道:“准备做小酥肉和炸排骨。”
一听要做这些,林善举眼睛就更亮了。
这两样可好久没吃过了!
他当即一脸的兴奋道:“娘,那我给您打下手!”
一旁正在哐哐剁排骨的庞婆见状当即笑道:“三少爷,有我在呢,您忙您的。”
“嘿嘿,我不忙,我就喜欢给娘打下手!”林善举笑嘻嘻道。
任芸点头笑道:“行,那你就帮我把猪肉切条吧。”
正好今天要做的量多,多个人搭把手速度也能快点。
“你看,像这样把里脊肉切成手指粗细的条就行。”
“好咧!”
交给林善举切里脊后,任芸便把已经切好的肉条和排骨都拿了过来,开始配调料。
花椒粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉和生姜蓉,所有调料放进去拌匀,腌制一下。
然后便是调糊糊,两份红薯淀粉一份面粉,加适合的水调成稀薄的糊糊,再磕些鸡蛋放进去搅拌均匀。
调好糊糊后就倒进腌制好的里脊肉中,抓拌均匀,最后,再往里头加上点儿油,便可以入油锅炸了。
待油温合适后,任芸便把裹满了面糊糊的里脊肉分别一条一条地放了进去。
差不多一分多钟,里脊肉条便成金黄色后,捞出静置两分钟。
随后大火把油锅烧热,再放入小酥肉复炸一遍,约摸着三十秒就够了。
等一捞出,外酥里嫩的小酥肉就做好了。
“来,尝尝咸淡。”任芸盛出了两小碟,招呼林善举和庞婆过来。
林善举早就吸了半天的肉香味,恨不得口水都要流下来了。一听任芸让他常咸淡,立马就乐呵呵地窜过来了。
事实上自家娘做菜向来就没有偏咸偏淡过,小酥肉刚一入口,林善举便竖起了大拇指:“香!酥!脆!”
庞婆也是吃得两眼发亮:“夫人,您这手艺也太好了,可太好吃了!”
见林善举又接连往嘴里塞了几条小酥肉,任芸忙笑道:“别急,还有排骨呢。”
说着,任芸便又开始炸起了排骨。
林善举一边吃一边打着下手,别提多有干劲儿了。
三人通力合作,没多久,便炸出了几盆小酥肉和炸排骨。
庞婆剁完所有排骨后,便赶紧让任芸去歇着。
调料和面糊都已经弄好了,接下来只要油炸一下就行,这一步不难,交给庞婆也没问题。
任芸刚从灶房里出来,便看见林小荞正好走进自家大门。
“小荞,你来得正好!”任芸一瞧见小姑娘就笑了,忙把人拉到了灶房里,“三婶刚做了小酥肉,快来尝尝。”
林小荞上门自然是来道谢的,只是没想到她一句话都还没来得及说,嘴里就被三婶塞了一大块小酥肉。
“咋样,我娘炸的小酥肉好吃吧?”
正在帮忙烧火的林善举探出头来朝她一笑,一脸的与有荣焉。
林小荞满嘴鼓鼓当当,说不出话来,只得用力点头。
好吃,太好吃了!
“好吃你就多吃点,婶子可做了好多,管够。”任芸说着又往她嘴里投喂了一块排骨。
接连被投喂了好几口后,林小荞还没回过神,手里却又被塞了一大盆小酥肉和炸排骨。
“正好你来了,这些你就帮忙带回去,省得善举待会儿再跑一趟。”
林小荞连忙点点头,抱着盆,晕晕乎乎地就转身往外头走……
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