大丫一连喝了两碗绿豆汤,浑身燥热的暑气顿时消散。
把锅内剩余的绿豆盛放在新买的钢精盆里,用粟亭锅胚(用高粱梢杆子缝制的锅盖)盖上。
把锅刷洗干净,兑些水进去,往灶堂里扔了几把柴草燃着,一会儿锅里的水就热了。
大丫用热水把五花肉与猪板油连洗了两遍。
猪板油开始切块炼油。
五花肉切一半,豆芽烧肉。留一半,晚上做韭菜猪肉饺子。
炼好猪板油,大丫开始和面,做到三光:盆光、面光、手光,面就算是和好了。
盖上粟葶锅盖,让面醒着。
大丫提着粟葶小篮,就去菜园子割几撮小火葱,摘了六个茄子,四个西红柿。
回来时边走边把火葱的外皮和死叶摘的干净。
浇好豆芽水的三丫,蹲了一趟茅坑,回来欲要伸手摘花生,被老周氏赶来烧火。
三个小的闻到肉香味,吸了吸鼻子问:“阿奶,咱家是不是烧肉吃了啊?这么香呢?”
老周氏:“炼油呢!你们大姐买了五花肉,一会儿吃饭时,就能吃到了肉肉了啊。”
金旺忍着吸口水的动作,伸出小手把花生秧子上的花生果,一个一个摘放在篮子里。
两个小的则是坐不稳啊,一会儿摘两个花生,一会儿去抓老周氏脑后的小揪揪。一会儿去摸金德顺下巴上的一撮小胡子,一会儿给吴水秀捶背…反正一刻都不闲着。
大丫把面块放在面板上,分出两大一小三个面剂子。两个大的擀片,撒盐,用手搓匀,抹上刚炼的猪油,撒上小葱花,几折几叠,把面片折叠成长条状,用长擀面杖横竖擀开,拿刀把一个一个油馍剂子切成大头小尾,然后给摆放豆腐面板上。
如法炮制,擀好另一个大面剂子。
老周氏闲来无事,就用高梁杆梢子缝制锅胚,这下子都派上了用场。
另一小块面剂子,大丫使劲揉面,使面剂子越发劲道,又放回面盆中醒着。
大丫坐在灶膛前等候大姐下达命令烧火。
这期间,三丫偷偷捏了两块油渣放进嘴里嚼嚼再咽下去!
真香!
当三丫再去偷摸捏第三块油渣时,被眼疾手快的大丫拍了一下。
“事不过三,适可而止吧!”
三丫嘟着嘴没有吱声。
“烧花吧!先烧小锅。”
油渣烧茄子,上面贴油馍。
“小锅小火,烧大锅。”
三丫很听话,把大锅膛子燃着。
大丫麻利地把菜籽油倒入一些在锅中。
烧热,放入薄薄的五花肉翻炒,肉香四溢,放入姜片,两个干辣椒,倒入洗好的豆芽,快速翻炒,使豆芽均匀受热被油浸润到。
肉香味使得三小只再也待不住了,纷纷跑到灶房。
两个双胞胎齐齐喊道:“大姐,我要吃肉肉!”
“大姐,我要吃肉肉,太香了,宝宝要馋死了!”
大丫笑,耐心说道:“熠熠,烁烁,现在还不能吃,待会儿做好饭一起吃!我们不能做自私的小孩,有好东西只想着自己懂吗?
首先要想着疼爱你们的爷爷奶奶,爸爸和妈妈,还有护着你们的哥哥姐姐……”
“好!我知道了!我是小小男子汉!我要疼妹妹,护着妹妹,等做好饭了,大家一起吃,我们是一家人!”
小熠熠很清晰地说出很长一段话!
小烁烁也认真点头,“我不要了,我要听大姐话,不做自私小孩!”
“嗯,真乖!一会儿饭好了,大姐分给你们三个每人四块肉肉,快去摘花生吧!”
大丫拍拍金旺的小肩膀说道。
小熠熠和小烁烁伸出四根手指,又蹦又跳,开心极了!
打发走三个小孩,大丫把大锅加些水在豆芽菜上,开始贴馍,贴了一圈,又在豆芽菜上放了四块油馍,专门做来给老周氏和金德顺吃,放在菜上蒸溜出来的馍,柔软,老人吃了好消化!
把小锅的油馍铲出,把油渣茄子铲出,放在陶盆里。
大丫开始擀面,把小面剂子擀成薄薄的大面片,切成十公分长,一指宽的面皮。
小锅加水,让三丫继续烧火,把西红柿洗干净切成碎片,倒入锅中,水开,下面片,拿来四个鸡蛋打入碗中,搅拌,均匀倒入滚开的锅中,撒上葱花,倒入芝麻油,让三丫停火。
把西红柿鸡蛋面片汤,全部盛入和面的大陶盆中。
中午饭已做好,准备开饭。
大丫把饭都端入堂屋。
正巧金明也回来了,满头是汗。
大丫忙打水让他洗脸,又给他盛了一碗绿豆汤喝,解暑解渴。
三丫把家人都喊过来,洗手吃饭。
一家人围坐在饭桌前,满满当当一桌人。
桌上两盆菜,散发着诱人的肉香。
大丫拿来一只碗,把豆芽菜里的肉片都给翻找出来。
大丫这样做,是怕馋嘴的三丫没眼色,把肉片都夹到她自己碗中,不看任何人的脸色吃进嘴里。
大丫不想看老周氏气到极致又不说话,翻白眼的样子!
其实说来说去,还是那年的饥饿给三丫带来阴影!
大丫做到言而有信,给三小只,每人分到四片五花肉,放在他们面前的西红柿鸡蛋面片汤碗里。
双胞胎已经能够熟练的使用锅子。
金德顺抽空给两个小人儿刻了两把小木勺,打磨的很是光滑,连一点小木刺都没有。
三小只相互看了一眼,都露出满意又满足的笑。
接下来就是先给金德顺和老周氏各分了三片,再就是金明和吴水秀也是三片。
给三丫分了三片肉后,碗中还剩三小片肉,算她自己的。
这是大丫早在切肉时就算计好的。
金德顺看着碗中的三片肉舍不得吃,就用筷子夹起分给了三小只。
大丫见状,立马又给他来了回去。
“爷,我知道你很爱他们,但这不是正确的疼爱方法。
你一次两次这样舍不得吃,把好的都分给他们吃,时间一久,他们会认为理所当然,就会把思想养成自私的习惯!
你这么大年纪,该吃就吃,把身体养好才是首要的关键!有了好身体才能更好地爱他们!”
老周氏对着金德顺翻白眼,“大丫头说的对!把身体养好,才能有精力去疼他们爱他们!
死老头子就是贱!你这样做显摆你疼爱孩子,我把肉吃了,我不疼爱孩子?
又不是天天吃肉,我就不信你不熬的慌?
何况他们碗里,大丫头都给分了肉?”
两小只一听,就分别把碗里多出来那一块肉夹给了吴水秀吃!
“我们爱妈妈!”
金旺则把碗里多出来的那片肉夹给了金德顺,“我最爱爷爷!”
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